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Une Alimentation Equilibrée

Les aliments que vous consommez au quotidien sont classés en 7 groupes alimentaires, regroupant les aliments aux qualités nutritionnelles similaires.

1. 1- Le Groupe des produits laitiers
2. Lait, fromages, produits laitiers frais (yaourts, fromage blanc...), crèmes desserts...sont une source de protéines d'origine animale d'excellente qualité, de vitamines du groupe B, de calcium et de phosphore, deux consituants du tissu osseux.
3. Les produits laitiers fournissent en moyenne 75 à 80 % des apports recommandés quotidiens en calcium qui sont de 900 mg (peuvent atteindre 1200 à 1500 mg à l'occasion d'une grossesse ou à la ménopause).

1. 2- Le Groupe des viandes, charcuteries, poissons, oeufs
2. Viandes, volaille, abats, poissons, crustacés, coquillages, oeufs, charcuterie se caractérisent entre autre par un apport élevé en protéines d'excellente qualité. Il existe une grande disparité sur la teneur en matière grasse entre les différents aliments : ainsi si un poisson maigre en apporte moins d'1 g aux 100 g, les rillettes peuvent en apporter juqu'à 40 g aux 100 g. Ce groupe apporte également du fer, des vitamines du groupe B, les poissons gras des vitamines D et E et des oméga-3

1. 3- Le Groupe des féculents, pain et légumes secs
2. Pain, biscottes, céréales de petit déjeuner, pâtes, riz, légumes secs, pommes de terre se caractérisent par un apport de glucides complexes, de protéines d'origine végétale, de fibres alimentaires (surtout dans les produits complets), de vitamines du groupe B, de vitamine C (uniquement la pomme de terre) et de magnésium pour les légumes secs.

1. 4- Le Groupe des légumes et des fruits
2. Complices d'entrées savoureuses et de desserts enjoués, légers en énergie, les fruits et les légumes sont source de vitamine C, de carotènes qui sont des précurseurs de la vitamine A, de la vitamine B9, de minéraux comme le calcium (2ème source de calcium après les produits laitiers) et le magnésium.

1. 5- Le Groupe des corps gras
2. Beurre, huile, crème fraiche, margarine et leurs diverses versions allégées sont essentiellement constitués de lipides. Ils apportent des vitamines A, E et D, et des acides gras essentiels que l'organisme ne sait pas synthétiser.
3. Le beurre est l'une des meilleures sources de vitamine A. Celle-ci ne supportant pas l'effet de la chaleur, consommez le beurre cru pour en profiter. La crème fraîche allégée est le corps gras le moins énergétique (ne contient que 15 % de lipides, soit 5 fois moins que le beurre et 7 fois moins que l'huile). En ce qui concerne les huiles, si elles apportent toutes la même quantité de matières grasses, aucune ne ressemble à une autre, leur composition en acides gras leur conférant une "carte d'identité" spécifique.

1. 6- Le Groupe des Boissons
2. Ce groupe associe des boissons aux compétences nutritionnelles très différentes : l'eau sous toutes ses formes (eau du robinet, eau de source, eau minéral), le café, le thé, les tisanes... les boissons alcoolisées et les boissons sucrées (nectars, boissons aux fruits, sodas....)

1. 7- Le Groupe des produits sucrés
2. Le groupe des produits sucrés regroupe le miel, le sucre et tous ses dérivés : confiture, pâtes de fruits, confiserie....

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